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小店来了三桌客人每桌客人都点了2个菜有两个厨师做菜速度一样都是3分钟如何上菜合理

作者:用户发布来源:很时尚生活百科网发布时间:2018-12-15


大虾们,怎么安排上菜的顺序?谢谢哇。

【百科解答】

现在美味餐厅的厨师也遇到了难题,餐厅里来了三位客...
您的问题不完整哦

小店来了三桌客人每桌客人都点了2个菜有两个厨师做...
怎样安排上菜的顺序
其中2桌人做完了先上,让后来的人稍微等会,如果要催的话就说很快就来了,这样前2桌的吃着呢,后面的慢慢做,第3,4道给那个要等很久的人,5,6道给刚才上了1,2道的人,,现在中国餐厅基本都这样 如果小餐馆1倒菜其实用不了多久,按顺序1道1道,千万别给这桌...

我说我要做蒸灶厨师长让我把蒸灶的工作步骤写下来...
我说我要做蒸灶 厨师长让我把蒸灶的工作步骤写下来,一个三桌一个四桌如...
你说的是厨房上杂吧,蒸箱的工作好做,有清蒸鱼类型菜的话,看你饭店有没有水台,有的话水台把鱼收拾好,你改刀淹味上去蒸,没水台的话看看每天客人吃的什么鱼多,提前杀几条,肉制品什么的比如梅菜扣肉什么的直接做好半成品上菜的时候拿去蒸就...


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